¿Un profesional puede dar clases sin tener acceso al panel?

Sí. Deja sus permisos del panel desactivados y mantén activado Mostrar en calendarios y clases.

Tengo clases que no necesitan profesional (por ejemplo, sala libre). ¿Qué hago?

Todas las clases necesitan un profesional. Crea uno genérico (por ejemplo, "Sala libre"), sin acceso al panel y oculto en la app.

¿Un profesional es también cliente?

Los profesionales también tienen ficha de cliente. Marca Excluir de los informes en su perfil para que no cuenten en tus cifras.

Alguien de mi equipo no ve una sección. ¿Por qué?

Le falta el permiso de esa sección. Revisa sus permisos en el panel.